GI

Begreppet GI (Glykemiskt index) har blivit oerhört populärt de senaste åren men är egentligen inget nytt. GI visar hur snabbt kolhydrater omvandlas till blodsocker.

För att få fram vilket GI-index en produkt har mäter man hur snabbt och hur länge blodsockernivån påverkas efter att man har ätit det.

Högt GI är detsamma som snabba kolhydrater och lågt GI är detsamma som långsamma kolhydrater.

Inte bara bra

Fördelen med GI är att man kan jämföra livsmedel med varandra och enkelt se vilken mat som håller blodsockret i schack. Nackdelen är att GI inte tar hänsyn till fettinnehållet i maten. Nutella har till exempel lägre GI än ett äpple, fast det senare är såklart mycket nyttigare.

Ett livsmedel är alltså inte garanterat ett bra val bara för att det har lågt GI.

-viktklubb